От классики до арт‑объекта: 5 авторских куличей в ресторанах Москвы

Воронеж

В этом году ресторан «Воронеж» решил напомнить, что кулич — это не просто выпечка, а часть большой праздничной истории. Здесь его превратили в настоящий арт‑объект: представьте себе пышный кулич с цитрусовой цедрой и цукатами, вымоченными в апельсиновом соке с коньяком — аромат стоит такой, что сразу хочется отложить все дела и остаться на кухне подольше. А ещё он может быть украшен либо сказочной курочкой, либо шоколадным кокошником — словно кусочек русской сказки на вашем столе. В комплекте идут десять яиц с авторской росписью, а вся композиция упакована в праздничную коробку.

Touche

В винном баре Touche к Пасхе подошли с фирменной элегантностью — здесь кулич стал настоящим гастрономическим открытием. Представьте: почти килограммовый (990 г) деликатес на основе фермерского творога, где нежная текстура сочетается с приятной текстурой мака, а в сердце — освежающий лимонно‑лаймовый курд. Эта лёгкая цитрусовая кислинка деликатно балансирует сладость выпечки и добавляет весенней свежести. Сверху — воздушная меренга, которая тает при первом же укусе. Получается не просто традиционный кулич, а авторская интерпретация: одновременно узнаваемая и совершенно новая. Цена — 2450 рублей. Заказать можно до 7 апреля включительно

Восход

«Восход» в этом сезоне удивляет по‑крупному: здесь создали кулич‑матрёшку, да не простую, а почти полуметровую! Представьте: шоколадная матрёшка с кокошником в технике макраме из съедобных нитей, узоры из айсинга — всё сделано вручную. Внутри — традиционный кулич на шафране, дополненный белой черешней и весенними цветами, а рядом — шоколадные яйца. На изготовление такого шедевра уходит несколько дней: от первого замеса теста до последней детали в декоре. Стоимость — 33 тыс. рублей.

Cream Soda

Cream Soda в своей фирменной манере смешивает традиции с современностью. Их куличи — это почти что гастрономический диалог между Италией и Россией: сдобное тесто на натуральной закваске, как положено, но с нотками панеттоне. Есть вариант с карамельной начинкой и съедобными золотыми бабочками — выглядит так нарядно, что кажется, будто его доставили с какого‑то королевского праздника. А есть более классический, но не менее изысканный: с апельсиновыми цукатами, грецкими орехами и миндальным покрытием макранаж. Оба варианта — не просто к чаю, а к особым моментам: когда хочется замедлиться, вдохнуть аромат свежей выпечки и почувствовать, что весна и праздник уже совсем рядом.

InOut

InOut предлагает взглянуть на пасхальный стол чуть шире: здесь не просто кулич, а целый набор впечатлений. В нём — классический кулич с курагой и изюмом, который пахнет детством и домашними праздниками, шоколадное яйцо из бельгийского шоколада с авторским ассорти внутри (заглянуть внутрь — отдельное удовольствие) и пасхальные яйца с лёгким творожным муссом манго‑маракуйя — неожиданный, но очень гармоничный акцент. Можно заказать всё вместе, чтобы накрыть полноценный праздничный стол, или выбрать что‑то одно, если хочется добавить к уже готовому меню особую нотку. И да, здесь можно освятить угощения прямо в ресторане — 10, 11 и 12 апреля, так что всё продумано до мелочей.