Постное меню в ресторанах Москвы

Novikov Moscow

Хрустальный салат с ореховым соусом

В ресторане Novikov Moscow в период Великого поста действует специальное меню от шеф‑повара Алексея Арбузова, суши‑шефа Якова Кима и шеф‑кондитера Андрея Богдановича: в ассортименте — битые огурцы, карпаччо из цукини с трюфелем, эдамаме, хрустальный салат с чили и ореховым соусом, салаты с вешенками и шпинатом или из морских водорослей, кимчи, зелёный боул с киноа, роллы (Каппа Маки, Ясай Маки, с авокадо), суп из чечевицы и мисо, спринг‑роллы с овощами, спаржа с соевым соусом, брокколи с трюфелем, овощи на гриле, гарниры (рис, удон с овощами, молодой картофель с укропом, батат фри), а на десерт — морковный саварен или пудинг чиа с фруктовым салатом; дополнить трапезу можно напитками на растительной основе.

Avero Mio

В Avero Mio в марте 2026‑го шеф‑повара Родион Садовский и Анатолий Малышев сделали ставку на игру текстур и глубину растительных вкусов: здесь подают паштет из брокколи с сальсой из маринованной черемши и хрустящей лепёшкой, а крем‑суп из корня сельдерея дополняют жареными вешенками и чипсами из топинамбура. Особенно выделяется блюдо с намёком на классику — голубцы из растительного мяса с белыми грибами и оливками, а завершить трапезу предлагают кокосовым кремом с помело, шоколадным бисквитом и орехом макадамия: неожиданный микс, который мягко подводит итог постной истории.

Atlantica

Atlantica на Кутузовском проспекте предлагает более лаконичный, но не менее интересный подход: акцент сделан на гриль и простые, но выразительные сочетания. Цветная капуста и брокколи подаются с минимальной обработкой, чтобы сохранить натуральный вкус, а овощи гриль заиграют новыми нотами благодаря фирменным маринадам. Для тех, кто ищет что‑то поярче, есть постный том ям за 650 руб. — экзотическая нотка в сдержанном меню, а фарфалле с томатами за 550 руб. напомнит о лёгкости средиземноморской кухни без лишних калорий.

Cream Soda

Cream Soda в этом сезоне удивляет сочетанием привычных форматов и смелых ингредиентов: французский луковый суп здесь готовят на овсяном молоке с постной моцареллой, а крем‑суп из шампиньонов и белых грибов дополняют трюфельным маслом и хрустящим тартином — получается неожиданно насыщенно. В меню нашлось место и азиатским мотивам: бабагануш с подкопчённым нутом, зелёный салат с авокадо и понзу с цукини, миндальными лепестками и кунжутом создают лёгкую, но запоминающуюся палитру. Гречневая лапша с овощами и рататуй в соусе «Наполи» с постным пармезаном завершают картину продуманного баланса между традицией и экспериментом.

Восход

«Восход» в марте 2026‑го превращает постное меню в гастрономическое приключение: здесь борщ подают с вишней и каркаде, а оливье — с груздями и одуванчиком, играя с ассоциациями и вкусовыми контрастами. В разделе горячих блюд — плов с лисичками за 1100 руб., картофельная запеканка за 950 руб. и печёная капуста в соусе из баклажанов за 810 руб., а для любителей грузинских мотивов — кутабы с тыквой и грибами за 670 руб. или лобиани в остром перце с соусом из молодого горошка за 850 руб. На десерт — шоколадный торт с вишней за 550 руб. или ассорти постных сладостей за 750 руб.: сладкое без чувства вины.

Родня

В «Родне» Никита Рахмаил выстраивает постное меню как серию тонких гастрономических этюдов: карпаччо из цукини с мятой, вялеными томатами, шисо‑соусом и томатами конкасе играет на контрастах свежести и лёгкой остроты, а жареный картофель с беби‑картофелем, белыми грибами, укропом и трюфельной пастой звучит по‑домашнему уютно, но с ресторанным размахом. Салат из свежих овощей с узбекскими томатами, редисом, огурцами и сельдереем, заправленный постной сметаной и чесночным маслом, напоминает о лете, а спагетти al pomodoro с перцами пикильо, томатами черри, базиликом и маслом чили добавляют средиземноморского темперамента без тяжёлых соусов.

КуулКлевер

Картофель запеченный с вешенками

Для тех, кто не успевает ходить в рестораны, или же предпочитает есть дома, КуулКлевер предлагают более 500 позиций постного меню — сбалансированные и разнообразные блюда для гастрономического приключения во время Великого поста. В меню входят салаты: «Вальдорф» с сельдереем и яблоком (168 руб.), боул с овощами и проростками фасоли (194 руб.), зелёный салат с тофу (358 руб.) и салат с вешенками и фасолью (197 руб.). Из супов — вегетарианский борщ с фасолью (135 руб.), крем‑суп из брокколи (192 руб.) и суп‑пюре из тыквы (162 руб.). Среди выпечки — сэндвич на полбяной лепёшке с овощами‑гриль (223 руб.) и римская пицца с баклажанами и кабачками‑гриль (590 руб.). Для домашнего приготовления доступны овощные котлеты с нутом (41 руб./100 г), грибные голубцы (50 руб./100 г), вареники с фасолью и шпинатом (44 руб./100 г) и наггетсы из тыквы, моркови и нута (34 руб./100 г). На десерт — трюфельное пирожное (289 руб.), чиа‑пудинг с манго (220 руб.) и морковный кекс (72 руб.).