Матрешка
«Матрёшка» возвращает к истокам, но с современным акцентом. Здесь подают гречневые «царские» блины, красные и пшеничные — с икрой, солёной рыбой и груздями в сметане. Есть и начинки на любой вкус: от утки с гречкой до краба и творога. А ещё — блинный торт и сладкие версии со сливками и солёной карамелью. И, конечно, отдельный стол с соленьями, грибами, вареньями и настойками — как напоминание о том, что Масленица — это ещё и пир горой.
Avero mio
Блинный шоколадный рулет с апельсиновым конфитюром
Avero mio смешивает русские и итальянские мотивы: блины с мортаделлой и страчателлой звучат как ода средиземноморской кухне, а блинный торт «Красный бархат» с вишнёвым гелем — это уже почти десертное кино. Есть и классические сочетания: икра щуки со сметаной или телятина с блинами. А если хочется попробовать всё сразу — есть сет «Аверо Мир» из дюжины блинов с разными начинками, от лосося до слабосолёного лосося.
Manul
А вот в Manul решили удивить гостей по‑сибирски — на широкую ногу! Всю Масленицу, с 16 по 22 февраля, ресторан устраивает щедрый сюрприз: каждый посетитель получает порцию золотистых кружевных блинов совершенно бесплатно.
Здесь к блинам подходят с истинно сибирским размахом. Их пекут до хруста по краям, складывают аккуратными треугольниками, а затем украшают: густой деревенской сметаной — чтобы чувствовался настоящий домашний вкус? свежим сибулетом — для лёгкой пикантной ноты и щедрой ложкой осетровой икры — как знак особого гостеприимства.
BURO.TSUM
В BURO.TSUM масленичная неделя превращается в настоящий праздник изобилия: здесь вас ждёт щедрый стол, за которым можно задержаться на весь день, оплатив лишь один раз. Атмосфера манит сразу — нарядный стол в зале с видом на Большой зал, душистый чай из самовара и бесконечная стопка золотистых блинов, от которых сложно отвести взгляд.
Стоимость масленичного стола — 3500 рублей на человека.
Atlantica
Блины из миндальной муки с фисташковым кремом и вишней
В Atlantica блины становятся canvas для морских фантазий. Здесь их готовят с чернилами каракатицы, чтобы подать с камчатским крабом и красной икрой, или превращают в ЗОЖ‑торт из кабачков и шпината с риетом из красной рыбы. Даже мясной вариант — блинный пирог с томлёной говядиной и белыми грибами — подаётся с двумя соусами: демиглас и бешамель. Это не просто еда, а гастрономический спектакль, где каждый ингредиент играет свою роль.
Оджахури
Блин со слабосолёным лососем и шпинатом
«Оджахури» соединяет русскую классику с грузинскими акцентами. Блины здесь — это диалог культур: со слабосолёным лососем и шпинатом, с курицей и соусом чкмерули или с кучмачи в хрустящей панировке. А 21 февраля в ресторане на Садовой‑Черногрязской, шеф будет готовить блины прямо в зале, а ведущий Тим Гоголадзе устроит розыгрыш подарков — так что праздник получится не только вкусным, но и весёлым.
Lumicino
Блинный торт Медовик
В Lumicino бренд‑шеф Тимур Исмайлов играет с текстурами и вкусами. Здесь блины могут быть шпинатными — с лососем и фисташками, или запечёнными — с тунцом и копчёным соусом тоннато. А ещё есть блинная лазанья: стопка пшеничных блинов с томатным соусом, говяжьим фаршем и пармезаном. Это как если бы итальянская кухня встретилась с русской на нейтральной гастрономической территории.
На десерт — блинный торт «Медовик» с кремом на основе сметаны, сливок и гречишного меда.
Steak it Easy
Steak it Easy делает ставку на сытность и аромат. Здесь блины — это повод для смелых сочетаний: от датских с грушей и лавандовым мёдом до запечённых в хоспере с индейкой и пастрами из мраморной говядины. А «Блин мясника» с грибным соусом и свежим трюфелем — это уже почти стейк‑версия блина. 22 февраля ресторан устраивает бранч с блинным столом: за 3500 рублей можно пробовать всё без ограничений.
КуулКлевер
Блинчики с бананом
Если на ресторанные посиделки времени нет, отметить Масленицу поможет КуулКлевер — с 16 февраля там доступно специальное меню из 17 позиций.
Среди сытных вариантов: блин «Чизбургер» с котлетой из свинины и куриной грудки, сыром чеддер, томатами и маринованными огурцами, блинчик с ремесленной ветчиной из индейки и сливочной моцареллой и блины со слабосолёной форелью и творожным сыром.
На десерт можно заказать блинчики с бананом, солёной карамелью и ореховым пралине, или же блины с маракуйей, яблоками и корицей — с экзотическим акцентом. Есть и веганская опция: блинчики с яблоком и корицей на кокосовом молоке с рисовой мукой (вместо яиц — вытяжка из семян льна).
Фотограф: PR, Пресс-служба
Автор: Be Icon
