Borough Market
На одном из старейших и самых больших рынков Лондона проводятся . На нем можно встретить как именитых шефов, так и простых британских фермеров. Лучшего места для знакомства с локальными продуктами и не придумать. Более того, на Боро представлены отличные французские сыры, есть возможность познакомиться или в тысячный раз встретиться с Испанией и Италией, больше узнать о кухне Индии и Африки.
Многие здешние компании имеют отметку Slow food (в дословном переводе "медленная еда", как противопоставление и здоровая альтернатива фастфуду). Регулярно выбирается продавец недели. Он старается подготовиться и каким-то особым образом удивить гостей. На прошлой неделе все внимание - на Wild Beef. Нетрудно догадаться, что владельцы специализируются на говядине. Но не простой, а дикой, редкой породы родом из Девона.
У них же можно приобрести курятину, чай, выращенный(!) в Британии (спрашивайте Tregothnan tea), корнуоллскую соль и съедобные водоросли.
Ливанская кухня, балканские и турецкие сладости, ветчина и домашние сосиски, вересковый мед из Шотландии, мука и специи, английское молоко, французские вина, соки и сидр… За раз сказать обо всех невозможно, но вот обязательно запомните обладателей самых запоминающихся стендов. Сытные английские пироги с подливой и картофельным пюре (или без оных) предлагают в Mrs King’s Pork Pies. Торгуют ими, между прочим, с 1853 года. Без устриц не обойтись никак. Например, можно взять дюжину в Richard Haward’s Oysters, семейном предприятии, ведущем свою историю с 1792 года. Другой вариант: Shellseekers Fish & Game.
В Scotchtails готовят яйца на любой вкус. Обязательно нужно прихватить традиционный Pimm's (чрезвычайно популярный летний коктейль с добавлением фруктов) или стаканчик домашнего сидра. Не забыть про пончики с соленой карамелью и медовыми сотами.
Разумеется, совершенно не обязательно есть стоя. Купив все приглянувшееся, стоит присесть за один из столов, разговориться с соседями, поделиться впечатлениями и, может, найти новых друзей.
Рынок открыт каждый день с 10.00 до 17.00 (иногда время работы продлевают до 18.00), воскресенье – выходной.
Полный список продавцов и последние новости - boroughmarket.org.uk
Maltby Street Market
Если желание познакомиться с уличной едой совпало с выходным днем – это большая удача, ведь Maltby Street Market открыт только в субботу и воскресенье. Рынок занимает целую улицу. Предлагает посетителям горячие сэндвичи с сыром, вафли с ягодами, уже знакомые яйца по-шотландски, домашние пироги и пирожные, индийские блинчики с начинками, картофель со стейком и стейк в булке и, конечно же, коктейли на лондонском джине.
The Beefsteaks готовят , ловко нарезают их, добавляют картофель-фри и соус по вашему выбору (например, из хрена или аргентинский чимичурри). По вашему желанию из того же стейка с легкостью соорудят сэндвич. В Beanbag Coffee вдохновляются Таиландом, экзотическими фруктами и кофе, предлагая холодные и горячие напитки с такими добавками, как миндальная паста, бананы и авокадо. Dhan Waffle продолжают тему Азии. На этот раз речь идет о тайваньской выпечке, приготовленной на месте и дополненной ванильным соусом, Нутеллой или соленой карамелью. Лондонский джин – настоящий специалитет, попробовать его можно в баре Little Bird. Забрать с собой или устроиться на диване, углубившись в коктейльную карту.
Джин здесь сочетают с бузиной, грейпфрутом, ревенем, готовят Кровавую Мэри на новый лад. Цены же примерно в половину ниже, чем в обычных барах (здесь 5-7 фунтов), что оказывается дополнительным плюсом для тех, кто настроен на более или менее бюджетное путешествие.
Maltby Street Market открыт по субботам с 9.00 до 16.00, по воскресеньям – с 11.00 до 16.00.
Подробности на сайте рынка: maltby.st
Фотограф: Instagram.com
Автор: Мария Китчен