Fab.33 × SUBSTANCE Kebab: гастрономический обмен до 20 октября
До 20 октября пространство «Цветной» превращается в площадку для гастрономического обмена: фокаччи Fab.33 и питы SUBSTANCE Kebab «путешествуют» между ресторанами. В меню Fab.33 появляется фирменный кебаб от бренд‑шефа SUBSTANCE Kebab Александра Мисингевича — сочная курица, овощи, солёный творог, чесночный йогурт и гранатовая заправка в свежевыпеченной пите. К нему подают лимонад Momo Pearl от бар‑менеджера Марии Токаревой: в составе — слива, японский персик момо, османтус и лайм. Тем временем в SUBSTANCE Kebab гостит хит Fab.33 — фирменная фокачча с рваной уткой в соусе BBQ. Хрустящую корочку дополняет микс капусты с халапеньо‑айоли и маринованный лук от шефа Андрея Павлова. Идеальную пару блюду составит лимонад от бар‑менеджера Fab.33 Екатерины Климовой — с соком чёрной смородины, персиковым сиропом и цукатом сосновой шишки.
Coba × iSfera: роллы, коктейли и розыгрыш iPhone 18 Pro
Японский ресторан Coba на Новой площади до 26 октября объединяется с магазином и сервисным центром Apple iSfera. В специальном сете — два ролла с фруктово‑ягодными акцентами и коктейль на выбор. Pink Glow Roll — с лососем и малиной, авокадо, манго и сливочным сыром, покрыт тобико и шапкой из лосося со свежей малиной, подаётся с манговым соусом и сибулетом. Blue Fusion Roll — с тунцом и голубикой: в основе — камчатский краб и свежий огурец в хрустящей морской капусте, сверху — слайсы тунца, голубика, соус унаги‑понзу и кунжут со вкусом юдзу. К сету (стоимость — 2 950 руб.) можно выбрать один из двух авторских коктейлей. Гастрономическую часть дополняет розыгрыш подарков от iSfera: главный приз — iPhone 18 Pro, также можно выиграть AirPods, AirPods Pro и аксессуары Apple. Для участия нужно получить специальный флаер с уникальным номером и выполнить условия, указанные на нём.
Mushrooms: энциклопедия итальянского сыра с Galbani
Ресторан Mushrooms запустил фестивальное меню в партнёрстве с брендом Galbani — это настоящая энциклопедия итальянских сыров. В подборке — буррата из южной Апулии с томатами и базиликом (990 руб.), хрустящие аранчини с моцареллой из Кампании и лигурийским песто (990 руб.), ригатони со страчателлой и чёрным трюфелем (1 100 руб.), кальцоне с миланской горгонзолой и шпинатом (650 руб.). На десерт — канноли с сицилийской рикоттой и фисташками (650 руб.). Шеф‑повар Андрей Шамов раскрывает характер каждого сыра — от текстуры до аромата. При заказе любого блюда из фестивального меню гость может принять участие в акции Galbani и получить шанс выиграть путешествие в Италию.
Megobari: проект «Древняя Грузия»
В Megobari на Сретенке, 27 запустили проект «Древняя Грузия», цель которого — вернуть в ресторанную культуру редкие семейные рецепты из грузинских деревень. Первое меню уже доступно с октября и включает пхали из красного лука с чвиштари из проса (690 руб.), хинкали по‑горски с рубленой бараниной (630 руб.), шилаплави с томлёной в вине бараниной, рисом и грибами (970 руб.), кучмачи с чвиштари и ткемали (990 руб.), каре барашка в аджике (1 740 руб.) и сладкий хачапури на шампуре на двоих с грецким орехом, изюмом и соусом из белого шоколада (940 руб.). Вино подают в глиняных чашах, подчёркивая атмосферу традиционного грузинского застолья. Проект будет развиваться: команда продолжит искать новые рецепты по всей Грузии и дополнять меню.
«Восход»: осеннее меню с видом на Красную площадь
Ресторан «Восход» представил сезонное меню от шеф‑повара Максима Тарусина, где главные роли играют сладкий инжир, белые грибы, пряная свёкла и яблоки. Среди новинок — лосось слабой соли с пряной свёклой (990 руб.), буратта с виноградом, мятой и лимонной цедрой (950 руб.), запечённый инжир с костромским камамбером и мёдом (1 750 руб.), паштет из птицы с гранатовым желе (950 руб.) и сало с гренками (750 руб.). В супах — гороховый суп с копчёной курицей, говяжьим языком и овощами (690 руб.). В горячем — армянские бораки с телятиной (890 руб.), долма из домашнего цыплёнка (990 руб.), осетрина по‑московски (2 400 руб.), утиная грудка с яблочным пюре и вареником (900 руб.) и орзо с томлёной шейкой ягнёнка и белыми грибами (990 руб.). Десертное трио от шеф‑кондитера Ольги Рыбаковой включает торт «Опера» (600 руб.), «Пари‑Брест» (600 руб.) и баскский чизкейк с мороженым из печенья (650 руб.).
Black Hat: кухня американского Юга и осенние пунши
Black Hat обновил меню, сделав акцент на вкусах американского Юга, Луизианы и Флориды. В новинках — тако с тунцом и авокадо в азиатской заправке (590 руб.) и тёплый салат Lucea Salad с рваной свининой (650 руб.). Луизианскую тему поддерживает густой каджунский гамбо с охотничьими колбасками, курицей, креветками и кальмаром (590 руб.), а Новый Орлеан — паста New Orleans Marry Me Penne с копчёными колбасками и креветками (850 руб.). Флоридский колорит передаёт Miami Cuban Sandwich с рваной свининой, ветчиной, чеддером и битыми огурцами (800 руб.). Барная карта пополнилась четырьмя пуншами по 790 руб.: Philadelphia Fish‑House Punch, Pisco Punch, Fall Punch и Rum Shack Planters Punch — каждый с продуманной композицией на роме, писко или текиле.
Фотограф: PR
Автор: Be Icon
