Вегетарианство
История вегетарианства насчитывает уже многие тысячи лет, но обстоятельно приверженцы это диеты заявили о себе в 1847 году, когда в Англии появилось первое вегетарианское общество. Вскоре такие же формации появились в дореволюционной России, где действовали вегетарианские столовые, существовали вегетарианские поселения и выпускался журнал «Вегетарианский вестник».
Основная идея вегетарианства – сознательный отказ от пищи животного происхождения, к которому многие приходят по разным соображениям. Самая распространённая причина отказа кроется в том, что люди не хотят приносить вред животным, избегая продукты их убийства. Многие приходят к вегетарианству с уверенностью в том, что подобная диета может снизить риск различных заболеваний, а кто-то с верой в экологию и в то, что выращивание животных негативно на ней сказывается. В любом случае, ряды вегетарианцев растут с каждым годом, а само учение разрастается на множество других отраслей.
Веганство
Веганство – наиболее строгая диета, отколовшаяся от вегетарианства. Если вегетарианцы позволяют себе продукты животного происхождения (молоко, яйца и мёд), то веганы в свою очередь полностью исключают продукты эксплуатации животных. Веганы в принципе более радикальны, чем вегетарианцы, и их учение затрагивает не только питание, но и образ жизни в целом. Они отказываются от изделий из кожи и меха, бойкотируют косметику и бытовую химию, которая тестируется на животных, и в открытую выступают против зоопарков, дельфинариев и прочих заведений, где животных используют в качестве веселья.
Сыроедение
Появление «индустриального питания» и технологий заморозки, консервирования и рафинирования привело к тому, что в изначально здоровой и правильной пище уничтожались все полезные витамины и микроэлементы, а вредная высококалорийная еда заполоняла магазины. Её употребление во многом влияло на развитие ожирения, диабета и рака, поэтому в 60-70-ых годах прошлого столетия люди стали искать более осознанные и здоровые подходы к своему питанию, что дало толчок развитию сыроедения. Его концепция заключается в употреблении в пищу продуктов, которые не подвергаются никакой температурной обработке. Иными словами, сыроеды едят продукты в их первозданном виде, тем самым сохраняя в них все полезные вещества.
Фрукторианство
Фрукторианство является подвидом сыроедения, с оговоркой на то, что его приверженцы едят только сырые фрукты, ягоды и в некоторых случаях овощи. Они отказываются от орех, семян и бобовых культур, а также от тех продуктов, ради добычи которых растения уничтожаются. Так, например, помидоры и огурцы, которые являются плодами, присутствуют в диете фрукторианцев, а морковь нет, потому что её плод является корнем и без него растение не может дальше существовать.
Пескетарианство, поллотарианство, флекситарианство
Это три диеты, которые появились благодаря вегетарианству, но вегетарианскими их назвать нельзя, так как они подразумевают употребление мяса животных. Пескетарианство основано на том, что человек может есть рыбу, моллюсков и крабов, но должен отказаться от мяса теплокровных животных.
Поллотарианцы отказываются лишь от «красного мяса», и в их рацион, помимо рыбы, входит курица.
Флекситарианцы, они же «вегетарианцы, которые иногда едят мясо», действительно позволяют себе умеренное употребление мяса любого происхождения. Все эти группы очень часто подвергаются критике со стороны вегетарианцев и веганов, но также находят своих последователей.
Фотограф: Открытые интернет-источники
Автор: Be Icon