- Утро надо начинать, во-первых, с
зарядки. А затем хорошенько подкрепиться овсяной кашей с медом, сваренной на
молоке и воде. Для полного насыщения неплохо также съесть омлет, с
круассаном и добавить витаминов из апельсинового сока.
- В течение дня я, как настоящий
мясоед, обязательно съедаю хороший со степенью прожарки medium rare.
На гарнир к стейку предпочитаю приготовить легкий овощной салат,
заправленный оливковым маслом.
- В обед помни: главное блюдо — это
суп. Я люблю самые разнообразные супы, обязательно ем их каждый день. А еще
очень важно обедать вовремя.
- Никогда не ужинай один или в плохом
настроении. Иначе не поймешь, что ты съел и насколько это было вкусно. Лучше отужинать
в хорошей компании за приятной беседой.
- У меня на кухне всегда есть острые
ножи, мясо и овощи — все самое необходимое, чтобы приготовить вкусную еду.
- Отправляясь в ресторан, нужно понимать,
с какой целью ты туда идешь: плотно поесть, на свидание, переговоры или же просто
. Когда знаешь, какова твоя цель, то лучше понимаешь, что в
итоге ты хочешь получить от посещения ресторана.
- Не заказывай в ресторане блюдо, на
вопросы о котором официант не может ответить внятно и обстоятельно. В хорошем
ресторане такого, разумеется, быть не может. Но если где-нибудь столкнешься с
подобным, знай: тебе могут принести еду, которая тебе не понравится или содержит
продукты, способные вызвать аллергию.
- Не бойся новых сочетаний вкусов, например, кухни в стиле фьюжн. Порой неизвестное и непонятное способно очень приятно
удивить. Например, у нас в меню есть бургер с индейкой и жареным кальмаром. Казалось
бы, сочетание птицы и , да еще и в бургере — это взрыв мозга. А
на самом деле блюдо имеет нежный приятный вкус и очень нравится посетителям.
- Выбирая блюда, обращай внимание на
. Если твои глаза уже опустошили тарелку с картинки, значит, и
реальное блюдо, скорее всего, понравится.
- У себя на кухне поддерживай чистоту
и порядок, внимательно отслеживай качество продуктов и не забывай заботиться о
том, чтобы в холодильнике всегда был суточный запас провизии.
- Шеф-повар – это сердце ресторана. Он
знает своих посетителей и придумывает новое меню, исходя из их предпочтений. Работа
заведения во многом держится на шефе, который обучает поваров и официантов,
отвечает на вопросы гостей, следит за качеством приготовления блюд, делает
закупки продуктов.
- Я стал поваром, чтобы... готовить. С
детства любил стоять у плиты, и в школьные годы уже сам заботился о своем
питании. Мама, увидев такой интерес и способности, отправила меня учиться на
повара. Мне нравится получать удовольствие от еды. А еще люблю видеть, как
гости уходят из ресторана довольными и счастливыми — это для меня лучшая
награда.
- Мое коронное блюдо, разумеется, приготовлено на мангале. К примеру,
стейк рибай на кости, весом от килограмма. Его обычно берут на двух-трех человек,
выбирая подходящий вид прожарки. Официант выносит готовый стейк в зал, а повар
на глазах у посетителей разделывает его с помощью мачете, рассказывая при этом,
откуда это мясо, как оно готовилось и как его правильно есть. К рибаю подаются четверговая
соль, чипсы из розмарина и три соуса: чипотле, перечный и ворчестер. А на
гарнир к этому мясу я бы порекомендовал овощной салат — это отличное сочетание.
Автор: